미국에서 콤부차가 유행입니다.
프로바이오틱스와 프리바이오틱스가 풍부해서 운동 후 또는 공복에 먹기 좋은 콤부차.
아래 콤부차 제품은 스틱형으로 개별 포장된 콤부차 파우더입니다.
필로소피 뉴트리션의 스태프 분들이 뉴트리션 엑스포에서 샘플로 받아온 제품입니다.
맛도 괜찮은 편이고 휴대하기 편리하며 간편하게 물에 타 먹을 수 있어서 닥터조스토어에 입점시킬까 하다가 성분중에 말토덱스트린이 있어서 포기했습니다.
말토덱스트린은 보통 청량음료에 들어가는 식품첨가물입니다.
보충제에도 종종 사용되고, 절대 입에 대서는 안되는 극악무도한 식품첨가물은 아니지만, 콤부차는 기호식품일 뿐인데 말토덱스트린이 들어간 콤부차를 굳이 먹일 필요는 없겠다 싶어서 일단 포기를 했구요.
조금 아쉬운 마음에 말토덱스트린에 대해 정리해 봤습니다.
FDA에서는 말토덱스트린을 GRAS로 분류 했습니다. (GRAS: 일반적으로 안전한 식품)
하지만 FDA는 MSG도 GRAS로 분류했습니다.
한마디로 식품제조에 편리함을 더해 주지만, 일부 건강문제가 있는 사람들에게는 문제를 일으킬 수 있는 성분이란 뜻입니다.
대부분의 사람들에게는 별 문제가 되진 않구요.
그럼 누구에게 문제가 되냐?
*당뇨병
말토덱스트린은 GI지수가 높습니다.
포도당보다 빠르게 흡수되며 혈당이 급격하게 상승할 수 있습니다.
인슐린 저항성이 있는 분들은 피하시는 것이 좋습니다.
*프로바이오틱스
말토덱스트린은 장내 환경의 불균형을 초래합니다.
유익균의 수를 감소시키고 유해균의 수를 증가시키는 것이 쥐실험을 통해 밝혀졌습니다.
또 다른 연구에서는 대장균의 활동을 증가시키는 것으로 나타났습니다.
대장균이 증가할 경우 SIBO, 크론병,장누수증후군 등을 일으켜 면역력을 떨어뜨리거나 자가면역질환의 원인이 됩니다.
*알레르기
장내 환경에 불균형을 초래한다는 것은 자가면역질환을 일으킬 수 있다는 뜻입니다.
대표적인 것이 알레르기 반응입니다.
말토덱스트린은 피부발진, 천식, 경련, 호흡곤란 등을 일으키는 원인이 되기도 합니다.
그밖에도 말토덱스트린은 복부비만을 비롯한 체중 증가나 가스찬 배, 복부팽창 등을 일으키기도 합니다.
체중 증가 효과 때문에 바디 빌더들이 사용하는 프로틴 제품에 자주 사용되기도 합니다.
*GMO 성분과 글루텐
말토덱스트린의 주 원료는 옥수수, 쌀, 감자 등 입니다.
주로 유전자변형(GMO) 옥수수가 가장 흔한 원료입니다.
옥수수의 아밀로펙틴A가 글루텐과 유사하게 작용하여 글루텐 불내증이 있는 경우 셀리악 병이나 장누수증후군을 일으킵니다. (아래 영상 참고)
안좋은 점만 열거하다 보니 무시무시한 느낌이 드는데, MSG처럼 생각하시면 됩니다.
무슨 뜻이냐?
괜찮은 사람은 괜찮고, 문제가 되는 사람들에게는 확실히 문제를 일으킵니다.
