설탕 바로 알기: 흑설탕의 배신

정제하지 않은 원료당은 사탕수수를 가공한 것으로 영양소와 당밀이 존재 한다.

​여기서 영양소와 당밀을 제거한 것이 정제당.
흔히 말하는 백설탕이다.

​흑설탕은 백설탕에 인공적으로 당밀을 추가한 것으로 영양소가 전혀 없다.

원래 고유 의미의 흑설탕은 당밀을 분리하지 않고 원시적인 제법으로 가공해 무기질 영양소를 포함하고 있지만, 요즘 마트에서 쉽게 접하는 흑설탕은 이미 정제된 백설탕에 당밀을 추가한 것으로 영양가치가 전혀 없다.

​마트의 식초나 된장이 충분한 시간을 들여 발효한 전통 발효 식품이 아니라 화학 발효를 하는 것과 마찬가지!

​주부들이 장을 볼 때,
‘이건 조금 나을까?’
‘조금 더 건강할까?’
신경을 써 보지만 무의미한 식품들이 많다.

​조금 더 자세한 정보는 여기