칼로리라고 다 같은 칼로리가 아니라는 건 잘 알고 계실 텐데, 그중에서도 최악의 칼로리를 정의하자면 다음과 같습니다.
“인슐린을 높이는 칼로리”
인슐린 수치를 높이는 칼로리는 가능하면 피해야 하는 것들이고 다음 네 가지가 대표적입니다.
#1 과일에 과당
#2 BCAA 아미노산
#3 트랜스지방
#4 술에 알코올
트랜스지방과 알코올은 그냥 좋을게 없이 해로운 것들이고 과당과 BCAA 아미노산은 그 자체로 해롭지는 않지만 누가 어떻게 먹느냐에 따라 인슐린을 높일 수 있습니다.
인간의 간은 정해진 한도까지만 과당을 대사 시킬 수 있습니다.
성인 남성은 하루 약 37g,
성인 여성은 하루 약 25g,
어린이는 하루 약 12g,
영유아는 하루 0g 까지 과당을 처리할 수 있습니다.
초과되는 것들은 살로 가거나 간에 지방으로 쌓이게 됩니다.
인슐린저항성이 시작됩니다.
이미 인슐린저항성이 있거나 과일을 갈아서 주스로 마시거나 특히 운동량이 부족한 분들은 과일의 과당도 주의가 필요합니다.
음식이 문제인 경우가 아니라 사람이 문제가 되는 경우입니다.
BCAA 아미노산도 마찬가지입니다.
(leucine, isoleucine, and valine)
근성장을 목적으로 격렬한 강도로 근력 운동을 하는 경우가 아니라면, 과도하게 먹어서 남아도는 아미노산을 간에서는 처리할 방법이 없기 때문에 남아도는 것은 지방으로 저장을 합니다.
지방간이 생기고 살찌는 원인이 됩니다.
BCAA 아미노산은 곡물 사육을 한 소고기에 많이 들어 있고 가공식품에도 많습니다.
위에 언급한 네 가지 모두 직접적으로
1. 미토콘드리아에 독성으로 작용하고
2. 인슐린으로 조절이 안 되는 것들이며
3. 간에 지방을 축적시키는 것들입니다.
