슈퍼푸드 하면 보통 케일이나 아사이베리같은 채소, 과일이나 국뽕 차오르는 김치나 청국장을 떠올리실텐데 저의 원픽은 달걀입니다.
콜레스테롤 때문에 달걀을 멀리하신 다면 속아넘어가신 겁니다.
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달걀 속에는 비타민, 단백질, 건강한 지방이 가득합니다.
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좋은 콜레스테롤 수치롤 높혀줍니다.
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체중 감량에 도움이 됩니다.
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눈건강과 뇌건강에 중요합니다.
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면역력을 높여 줍니다.
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남성 성에 활력을 불어넣습니다.
다 떠나서 달걀 많이 먹으면 나이들어서 활력아 정력이 넘칩니다.
달걀은 가격도 저렴하기 때문에 제가 권하는 최상위 추천 식품 입니다.
감히 슈퍼푸드라고 말씀드려요.
물론 이왕이면 자연방사 유정란을 권하지요.
사실 저는 달걀의 구린 맛을 좋아하지는 않아요.
그런데 찜질방 달걀을 만들면 구린 맛이 전혀 없습니다.
(아닌가? 더 심해지나? ㅋㅋ)
아무튼 저희집 밥솥은 밥은 거의 안하고 달걀만 찌는 것 같아요 ㅋㅋ
달걀 냄새가 싫은 분들도 소금과 후추만 있으면 어떻게든 맛있게 드실 수 있습니다.
그런데 지연성알러지 검사에서 달걀이 나오는 경우가 있어요.
알러지는 보통 단백질에 반응합니다.
그래서 밀가루의 글루텐 단백질, 우유의 카제인 단백질, 달걀의 알부민 단백질 때문에 밀가루, 우유, 달걀이 3대 알러지 유발 식품인데 달걀의 알부민은 주로 흰자에 있습니다.
영양소와 칼로리는 노른자에 더 많아요.
그래서 웨이트 트레이닝 하는 분들이 단백질 많고 칼로리는 낮은 흰자를 선호합니다.
하지만 저는 반대로 노른자를 권해요.
흰자에 비해 노른자가 고열량,고지방 식품이라는 인식 때문에 흰자만 먹거나 달걀을 피하는 분들이 많은건데..
고열량이 다 같은 고열량이 아니고 고지방은 전혀 문제가 되지 않기 때문에 노른자의 영양가치를 더 높게 평가합니다.
그렇다고 해서 흰자에 영양가치가 부족하다는 뜻은 아닙니다.
흰자는 피부와 모발 건강에 좋아요.
단백질이 많다보니 당연한 결과구요.
흰자에 라이소자임은 유해 세균과 바이러스를 사멸시킬 뿐 아니라 항암 효과도 갖고 있기 때문에 면역력을 강화해 줍니다.
노른자에는 눈 건강에 이로운 성분인 루테인 · 제아잔틴 · 면역글로불린 등이 들어 있어 노화로 인한 시력 약화와 백내장을 예방해주는 효과가 있습니다.
고지방 식품이기에 파킨슨과 치매 등을 예방하는 것을 말할 것도 없구요.
또한 달걀은 좋은 콜레스테롤인 HDL을 높여주지만(좋은 콜레스테롤, 나쁜 콜레스테롤 구분짓는게 무의미하고 유치하지만) 노른자에 레시틴 성분이 LDL 수치는 낮춰 줍니다.
그러니 특별히 알러지가 없다면 흰자, 노른자 가리지 않고 다 드시는 것으로..
저는 하루에 달걀을 2개 이상 4개까지는 먹고 싶어요.
달걀 많이 먹으면 나이들어서도 정력과 활력이 넘쳐 납니다.
제가 몸소 증명해 보이고 싶은데 20~30년은 걸리겠네요 ^^
제가 제일 좋아하는 달걀요리는 명란계란찜이에요.
그냥 계란찜도 좋지만 이왕이면 명란계란찜!
명란젓을 푸는 것 보다 통채로 넣는 것을 선호합니다.
여러분들은 어떤 달걀 요리를 좋아하시나요?
