2024년 2월 23일
13.2 C
Los Angeles
5 C
Seoul

음/식/이/곧/약/이/다

기능의학과 환자혁명의 발상지

타임즈 선정.. 아니 제가 선정한 최고의 슈퍼푸드는?

-

슈퍼푸드 하면 보통 케일이나 아사이베리같은 채소, 과일이나 국뽕 차오르는 김치나 청국장을 떠올리실텐데 저의 원픽은 달걀입니다.

콜레스테롤 때문에 달걀을 멀리하신 다면 속아넘어가신 겁니다.

​1.
달걀 속에는 비타민, 단백질, 건강한 지방이 가득합니다.

1.
좋은 콜레스테롤 수치롤 높혀줍니다.

​1.
체중 감량에 도움이 됩니다.

​1.
눈건강과 뇌건강에 중요합니다.

​1.
면역력을 높여 줍니다.

​1.
남성 성에 활력을 불어넣습니다.

​다 떠나서 달걀 많이 먹으면 나이들어서 활력아 정력이 넘칩니다.

​달걀은 가격도 저렴하기 때문에 제가 권하는 최상위 추천 식품 입니다.
감히 슈퍼푸드라고 말씀드려요.

​물론 이왕이면 자연방사 유정란을 권하지요.

사실 저는 달걀의 구린 맛을 좋아하지는 않아요.

​그런데 찜질방 달걀을 만들면 구린 맛이 전혀 없습니다.
(아닌가? 더 심해지나? ㅋㅋ)

​아무튼 저희집 밥솥은 밥은 거의 안하고 달걀만 찌는 것 같아요 ㅋㅋ

달걀 냄새가 싫은 분들도 소금과 후추만 있으면 어떻게든 맛있게 드실 수 있습니다.

​그런데 지연성알러지 검사에서 달걀이 나오는 경우가 있어요.

알러지는 보통 단백질에 반응합니다.

​그래서 밀가루의 글루텐 단백질, 우유의 카제인 단백질, 달걀의 알부민 단백질 때문에 밀가루, 우유, 달걀이 3대 알러지 유발 식품인데 달걀의 알부민은 주로 흰자에 있습니다.
영양소와 칼로리는 노른자에 더 많아요.

그래서 웨이트 트레이닝 하는 분들이 단백질 많고 칼로리는 낮은 흰자를 선호합니다.

​하지만 저는 반대로 노른자를 권해요.

흰자에 비해 노른자가 고열량,고지방 식품이라는 인식 때문에 흰자만 먹거나 달걀을 피하는 분들이 많은건데..
고열량이 다 같은 고열량이 아니고 고지방은 전혀 문제가 되지 않기 때문에 노른자의 영양가치를 더 높게 평가합니다.

​그렇다고 해서 흰자에 영양가치가 부족하다는 뜻은 아닙니다.

​흰자는 피부와 모발 건강에 좋아요.
단백질이 많다보니 당연한 결과구요.

​흰자에 라이소자임은 유해 세균과 바이러스를 사멸시킬 뿐 아니라 항암 효과도 갖고 있기 때문에 면역력을 강화해 줍니다.

​노른자에는 눈 건강에 이로운 성분인 루테인 · 제아잔틴 · 면역글로불린 등이 들어 있어 노화로 인한 시력 약화와 백내장을 예방해주는 효과가 있습니다.

​고지방 식품이기에 파킨슨과 치매 등을 예방하는 것을 말할 것도 없구요.

​또한 달걀은 좋은 콜레스테롤인 HDL을 높여주지만(좋은 콜레스테롤, 나쁜 콜레스테롤 구분짓는게 무의미하고 유치하지만) 노른자에 레시틴 성분이 LDL 수치는 낮춰 줍니다.

​그러니 특별히 알러지가 없다면 흰자, 노른자 가리지 않고 다 드시는 것으로..

저는 하루에 달걀을 2개 이상 4개까지는 먹고 싶어요.

​달걀 많이 먹으면 나이들어서도 정력과 활력이 넘쳐 납니다.

​제가 몸소 증명해 보이고 싶은데 20~30년은 걸리겠네요 ^^

제가 제일 좋아하는 달걀요리는 명란계란찜이에요.
그냥 계란찜도 좋지만 이왕이면 명란계란찜!
명란젓을 푸는 것 보다 통채로 넣는 것을 선호합니다.

​여러분들은 어떤 달걀 요리를 좋아하시나요?

이 글 공유하기

닥터조의 건강이야기 최근 글

Ad