이번 기능의학 학회에서도 뜨거운 주제였는데, 연구를 거듭하면 거듭할수록 단백질의 중요성이 드러나고 있습니다.
특히 나이가 들수록 더욱 절실합니다.
단백질을 섭취하는 원료에 따라 식물 단백질과 동물 단백질로 나뉘는데,
동물 단백질은 95% 이상이 흡수됩니다.
식물 단백질은 40-65% 정도만 흡수됩니다.
차라리 분리된 식물 단백질이 더 나은데 동물 단백질에 근접한 92%가 흡수됩니다.
전에 비건 채식하는 분들이라면 각별히 챙겨야 하는 영양소들 중에 식물 단백질을 강조 드린 적이 있습니다.
비건채식 할 때 반드시 챙겨야 하는 영양소
단백질의 섭취와 흡수도 중요하지만, 몸에서 사용하는 효율성도 중요합니다.
단백질을 먹어 주면서 근력운동을 하는 것이 단백질 효율을 높이고, 공복을 마치고 첫 끼로 먹는 것도 단백질 사용 효율을 높입니다.
만약 하루 세 끼를 먹는다면 첫 끼와 마지막 끼니(아침, 저녁 식사)에 단백질을 공급해 주는 것이 유리합니다.
보디빌딩이 목적이라면 한 끼를 더해서 네 끼를 통해 단백질을 한 번 더 보충하면 근성장에 도움이 됩니다.
근육은 단순하게 팔 다리를 움직이는 기계와 같은 부품이 아닙니다.
미토콘드리아 활동이 일어나고 호르몬을 분비, 사용하고 대사가 일어나기 때문에 근육을 장기로 보는 시각이 있습니다.
저는 이에 동의합니다.
근육이 건강한 사람이 몸도 건강하더군요.
